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SEBASTIEN HELOIN

Le Chef

Le chef Sébastien Heloin est passé par plusieurs grandes maisons.

Le Ministère de l'Education Nationale, le JAMIN avec Benoit Guichard,

 le RITZ avec Michel Roth et Guy Legay, le SCRIBE avec Yannick Alleno,

et enfin le BRISTOL avec Eric Frechon.

Tous ont eu un impact déterminant sur sa vision de la cuisine et de la vie:

la rigueur, la détermination mais aussi l'humain et le partage.
C'est à Paris, a Montmartre, qu'il réalise finalement son rêve de toujours :

ouvrir les portes de son propre restaurant, le Seb'On.
Ici, la cuisine varie en fonction des saisons et des fournisseurs.